奥蓝餐饮管理系统

容，以更符合餐厅的风格与需求。
4 功能构成
4.1 楼面落单
采用触摸屏的操作界面，专业简洁，简单易用；
同时支持磁卡刷卡登录和手工登录两种登录方式；
同时支持分类点菜和按拼音首字母查找点菜两种方式；
点菜同时可以设置制作方法和特殊要求；
支持按台自动点菜和按人数自动点菜的需要；
退菜需要登记退菜理由；
支持催菜、叫起、全单加快、全单叫起等操作。
支持"多食"（海鲜类常用）和"拼上"（鲍翅类常用）等多种中餐特有的点菜模式。

4.2 前台收银
使用操作码即可完成所有的操作，快捷高效；
同时具备楼面落单模块的功能，除了收银还可以进行点菜、退菜等操作；
支持非会员价和会员价、包房价和散台价的记价方式；
支持多币种多支付方式结帐，全面满足收银的需要；
支持多种打折方式，具体到单个菜的打折控制，全面满足营销管理的需要；
与会员管理模块无缝连接，支持会员卡结帐和积分管理；
与库存管理模块无缝连接，支持标准物品自动销售扣减库存；
多种帐单打印样式，不同的结帐方式可打印不同样式的帐单。
4.3 远程分单
通过前台点菜落单，然后通过网络传输，由厨房打印机直接把单打印到厨房，省去了服务员送单的麻烦；
而且打印的出品单清晰明了，使厨房、传菜更容易使用；
支持在不同台区下的单打印到不同的出品部门（如在一楼下的酒水单会打印到一楼酒吧，而二楼点下的酒水单会打印到二楼的酒吧）；
支持一个出品部门使用多个打印机进行协同打印；
支持一个划菜间负责多个出品部门的总单打印；
通过打印服务器的监控程序，如有打印机出现问题时，其他打印机能兼顾其工作，使用起来更加安全，杜绝了漏打单的现象。

4.4 库存管理
采用移动加权平均法对库存成本进行核算；
支持多仓位，如一般酒楼都有总仓和酒吧等仓位；
对部分标准菜品（如酒类、烟类）可以通过自动销售单生成销售出库单；
通过采购入库、采购退货、采购直拨单，可对采购成本进行统计分析；
通过采购直拨、部门领用、部门退料单，可对生产成本进行统计分析；
通过菜品的原材料标准耗量设置和菜品的销售情况，可对原材料的标准耗量和实际耗量进行对比分析，为进行成本控制提供有力的数据。

4.5 会员管理
支持会员卡发卡、续费、换卡、挂失、解挂等基本功能；
与前台收银无缝连接，可以统计会员卡消费积分、消费次数的累计；
支持会员卡存款，在前台收银中可使用会员卡直接进行结帐，并扣减存款余额；
支持会员卡积分兑换礼物或者存款的功能，前面满足营销的需要；
支持连锁店的会员资料数据同步。
4.6 财务决策
提供历史帐单、消费明细和支付明细的查询，全面满足餐厅财务核查的需要。
提供多种报表样式：明细表、明细汇总表、分类汇总表；
提供菜品的销售数量、销售金额的排行榜；
提供各种图表：出品收入分布图、销售出品走势图、营业额走势图、客流量走势图、翻台率走势图；
提供各种查询方式：如按时段、按服务员、按菜品、按类别等。

4.7 权限管理
通过用户的分组管理和权限的分组管理，大大简化了权限分配的工作；
全面支持打折权限的控制，不同的用户有不同的打折范围和最低的折扣率；
全面支持赠送权限的控制，不同的用户有不同的赠送范围；
全面支持各种授权模式；（如"撤销埋单"时，当前用户权限不足，即可弹出授权界面，只有有权限的用户刷卡或者手工输入用户名和密码后才能进行操作。）

4.8 后台管理
使用Windows资源管理器的界面风格，直观、简洁、易用；
在统一的界面下即可完成各种所有后台数据的录入、修改和删除；
不同的数据可以通过期限控制，不同用户可以设置不同的数据；
对于重要数据（如菜品资料、台资料）的删除操作有严格的控制，彻底解决了在营业过程，对菜、对台的删除所引起的开台错误、点菜失败和结帐失败问题；
提供各种工具（如批量修改拼音简码），大大减少了后台数据录入的工作量。

4.9 数据同步
支持多种网络连接方式，如点对点拨号的方式，通过互联网连接的等；
上传下载的数据通过压缩、加密，大大提高了传输速度和安全性，减少网络连接的成本；
可以提供各类数据的同步，如会员资料、库存数据、营业数据等。

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